多年的生化、遺傳學及分子分析研究所得的大量研究結果，使酵母成為生物制藥研究者的模式生物系統和工具。因此，酵母成為普遍的基因表達研究和重組蛋白的常見載體。盡管研究用的酵母種屬有多種，包括畢赤酵母屬、漢遜酵母屬和德巴利氏酵母屬，但常用的還是酵母菌屬。

使用傳統的酶分解法通常很難從細胞中提取完整的酵母mRNA和細胞內蛋白。裂解酶通常是粗制備，包含的RNA酶和蛋白酶不僅會破壞細胞壁，還會破壞目標分子。而且，酶裂解出原生質體通常需要加入去垢劑，而去垢劑會造成多種蛋白質失活。因此，機械裂解或破壞酵母細胞通常需要釋放一些小分子。

1、破碎前的準備：

0.1g菌體（本實驗以0.1g菌體為例）；直徑10號鋼珠；研磨機（選用品牌上海凈信科技Tissulyser-24）；50ML研磨罐。

2、研磨。 

0.1g菌體加入30ML PBS溶液，混勻后用移液器均勻滴入液氮中，收集液氮凍住的小球，將小球放入上海凈信科技50ML預冷過的研磨罐中，調整頻率為65Hz，震蕩時間20S。取下研磨罐再次放入液氮預冷15-20S取出來再次上機研磨。重復3次。

                                                                      研磨現場圖