氮吹儀是一種用在液相、氣相及質譜分析試驗中制備濃縮樣品的儀器，主要是將氮氣吹入加熱樣品的表面進行樣品濃縮，具操作省時、方便、容易控制，廣泛應用于農殘分析、商檢、食品、環境、制藥、生物制品等行業。

　　氮吹儀的主要原理是將氮氣快速、連續、可控地吹到加熱樣品表面，利用氮氣的快速流動打破液體上空的氣液平衡，從而使液體揮發速度加快。此外，根據被濃縮溶劑的蒸發速度和沸點，設定加熱溫度，通過干式加熱或水浴加熱方式升高溫度實現大量樣品的快速濃縮。

　　氮吹儀在檢測過程中需要注意的幾點：

　　一、做好手和面部的防護工作，在做樣品加熱過程中，為了防止熱水飛濺出來，燙傷手和眼睛，在操作前需做好手和面部的防護工作，佩戴手套、眼罩。

　　二、保證通風良好，在操作中為了阻止一些蒸氣、氣體和微粒進入儀器中影響實驗的準確性，需用到通風櫥、通風罩或局部通風的方法操作，將污染物質除去。

　　三、在試驗中儀器會處于高溫加熱狀態，不能隨意移動，避免燙傷。

　　四、使用三線接地電源，儀器功率較大，在操作時須使用三線接地電源，以保證用電安全。

　　五、禁止非專業人員檢修儀器，因儀器內部構造極為復雜，元器件替換不當可能引起儀器損壞或產生安全隱患。

　　六、在高溫加熱試驗下易燃物質容易產生爆炸，因此，不宜檢測高易燃物質。

　　七、不能使用酸性或堿性物質作加熱介質，有機溶劑作加熱介質具有揮發性，揮發會產生神經毒性，吸入會產生頭暈、頭痛、失眠、多夢、嗜睡、無力、記憶力減退、食欲不振、消瘦，以及多汗、情緒不穩定，心跳加速或減慢等現象。